Berenjenas a la italiana

Ingredientes:              Pan rallado 3 berenjenas peladas tomates en rodajas queso fresco en rodajas 3 huevos batidos pimenton sal y pimienta        Preparacion:          Cortar las berenjenas en tajadas de 1 cm. de espesor,hervirlas en agua salada 5 minutos  escurrir y enfriar.- Sobre cada tajada acomodar 2 rodajas de tomate y una de queso fresco.Cubrir con otra tajada de berenjena y sujetarla con palillos.- Pasar las berenjenas por los huevos batidos condimentados con sal y pimienta y luego pasar por abundante pan rallado condimentado con una pizca de pimenton.-Cocinar a horno moderado aproximadamente 15 minutos.- Servir con una salsa liviana de tomate.-

Publicado por Norma_M el 28 de Noviembre, 2005, 10:47 ~ Referencias (0)